Mes sablés de Noël

17:00

Chaque année, durant les vacances de Noël, j'ai la même tradition : je prépare des truffes au chocolat ainsi que des sablés de Noël. J'en raffole et je peux les partager avec tous ceux que j'aime ! 
Ma recette a un peu évolué au fil du temps, alors j'avais envie de vous partager la version que j'ai appliquée cette année.
 
Les ingrédients : 
Pour les sablés : 
- 3 œufs
- 700g de farine
- 250g de beurre
- 80g de sucre 
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à café de rhum ambré
- Du quatre épices
-  De la cannelle 
- Un demi-sachet de levure chimique
 
Pour le glaçage : 
- 120g de sucre glace
- Du colorant alimentaire
- 1 blanc d’œuf 

Pour commencer, faites fondre légèrement le beurre afin qu'il soit pommade, puis battez-le dans un saladier. Ajoutez-y le sucre -j'en mets très peu, vous pouvez en ajouter selon vos préférences-, les œufs, le rhum et le miel, et battez le tout pendant quelques minutes. Puis ajoutez la farine, le demi-sachet de levure et au moins une cuillère de quatre épices, selon vos préférences encore une fois ! Vous pouvez incorporer une pointe de cannelle si vous le souhaitez. 

Ensuite, finissez de mélanger l'ensemble à la main, jusqu'à former une boule homogène. N'hésitez pas à mettre la pâte au frigo si vous la trouvez un peu trop grasse pour être travaillée de suite. Sinon, étalez-la sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur environ 1cm d'épaisseur. Vous pouvez à présent découper les formes dans la pâte, à l'aide d'emporte-pièces si vous en avez, ou d'un verre le cas échéant.

Si vous souhaitez que les gâteaux soient brillants, vous pouvez les badigeonner de jaune d’œuf avant de les enfourner à 150°C pendant 10 minutes

Lorsqu'ils auront un peu refroidi, vous pourrez passer à l'étape bonus : le glaçage ! Les années précédentes je n'en faisais pas parce que je pensais que c'était un processus compliqué. Finalement, pas du tout ! Il suffit de mélanger les 120g de sucre glace avec 1 blanc d’œuf, remuez un peu et c'est prêt. Vous pouvez séparer le glaçage en plusieurs petits bols pour y ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire. Pour ma part, j'ai fait simple : du glaçage blanc et du rouge. Pour décorer vos sablés, vous pouvez utiliser une poche à douille, ou simplement des cure-dents ! -n'hésitez pas à chercher de l'inspiration sur Pinterest-.

Mangez-les chauds ou froids et conservez-les dans une boîte hermétique. J'espère que cette recette vous plaira ! 

Avez-vous passé de bonnes fêtes de Noël ?

Des bisous 
Douces effrontées
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24 commentaires

  1. Coucou ma belle,
    J'adore les biscuits de Noël, c'est indispensable pendant les fêtes ! ^_^
    Bises et bonne soirée

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    1. Coucou,
      Oui c'est vraiment mon indispensable, je les dévore ahah !

      Des bisous

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  2. Ta recette arrive à point! Je n'avais pas encore préparer de sablés cette année, et je cherchai justement une recette ��

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  3. Coucou ! c'est vrai que c'est tout à fait dans l'esprit de noël et c'est tellement bon ; )
    Passes une belle fin d'année ! Bisous et à bientôt !

    Flor
    https://bullesdetestschezflorette.blog/

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    1. Coucou,
      Oui j'adore ça !
      Passe de bonnes fêtes également,

      Bisous

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  4. Hello you, merci pour ton message ! Belle et heureuse année à toi aussi. Que tous tes rêves prennent vie ! Et merci pour ta recette trop cute !

    Des bises,

    A.

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    1. Hello,
      Merci à toi pour ton article, je l'ai adoré ! Merci ma douce, j'espère que tu pourras également réaliser tes projets.

      Des bisous

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  5. Coucou Cassandre !
    J'espère que tu vas bien ??
    Déjà belle année à toi ! J'espère que tu vas réussir tous tes beaux projets :)
    Ces biscuits sembles délicieux déjà hâte d'en refaire l'année prochaine mais déjà vivement l'été mdrr
    Gros bisous !!

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    1. Coucou Marianne !
      Très bien et toi ? Heureuse de te revoir par ici !
      Belle année à toi aussi. J'espère aussi que cette année te sera bénéfique.

      Oui je les adore ahah. Je comprends, j'ai déjà hâte d'être aux beaux jours !

      Des bisous

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  6. Coucou!
    Merci pour le partage de ta délicieuse recette!
    Ils ont l'air aussi beaux que bons!
    Des bises!

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    1. Coucou !
      Merci à toi, ils sont vraiment délicieux oui, entre moelleux et croquants ahah !

      Des bisous

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  7. Ça me donne trop envie !
    J'adore mettre de la cannelle partout pendant la période de Noël.
    Des bisous
    Margot
    https://troughthepasturesofthesky.com

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    1. Oh moi aussi, j'aime vraiment énormément la cannelle ! D'ailleurs, je rêve de refaire des cinnamon rolls ahah.

      Des bisous
      Douces effrontées
      https://douceseffrontees.blogspot.com/

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  8. Bonjour Cassandre !
    Merci beaucoup pour ton passage sur mon blog :)
    Merci beaucoup pour cette recette, même si chez nous, on ne fait pas particulièrement de biscuits en cette période de l'année, mais comme on est gourmands, on fait quand même des gâteaux de toutes sortes ! lol ;)
    Bisou et bonne journée :)
    Nathalie

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    1. Bonjour Nathalie,
      C'était avec plaisir !
      Je comprends ahah. Personnellement je ne suis pas une grande fan de gâteaux, alors les biscuits sont un bon compromis :)

      Des bisous

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  9. Hello Cassandre,

    Vive les sablés de Noël ! C'est trop bon, et surtout beaucoup trop mignon :)

    Je te souhaite une belle année 2021
    Bises

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    1. Hello Julie,
      Oui j'en raffole ahah !

      Bonne année 2021 à toi également
      Des bisous

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  10. Coucou,
    Je te souhaite une très bonne année 2021, j'espère qu'elle t'apportera que de belles choses.
    Merci pour ta recette, j'adore en faire en hiver (et pas seulement que vers Noël) ^^
    Des bisous

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    1. Coucou ma douce,
      Je te souhaite une très belle année 2021 également !
      Je suis d'accord, j'adore ces petits biscuits ahah.

      Des bisous

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  11. Ooh miam miam, un classique les sablés et en général ça plait à tout le monde :)!!

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  12. Coucou ma douce, comment vas-tu?
    Moi ma coutume gourmande de Noël est de faire des crinkles au chocolat ou au citron.
    Tes petits sablés ont dû être un vrai délice.
    Des bisous, Prends soin de toi

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    1. Coucou Nina, très bien et toi ?
      Olala ça doit être délicieux !
      Oui, je me suis bien régalée ahah

      Des bisous à toi aussi ma belle

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